三只松鼠再“預警”：為何屢觸食品安全紅線？

發(fā)布時間：2021-05-12 18:15 來源：互聯(lián)網(wǎng) 作者：G 2517

近日，零食品牌三只松鼠又一次登上熱搜，只不過這次不再是新品、活動引發(fā)的，而是被指有食品安全問題。原因是市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢中，對飲料、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、餅干水果制品、肉制品、水產(chǎn)制品、特殊膳食食品、食糖、茶葉等23大類食品378批次樣品進行抽查檢測時，檢查出12大類食品、20批次樣品不合格，而三只松鼠赫然在列。

近年來人們對零食的消費能力逐步攀升，同樣的對零食安全問題也格外關注。今年3月份良品鋪子也有爆出雞肉腸出現(xiàn)質(zhì)量問題，去年年末也有三只松鼠、鹽津鋪子、來伊份3款薯片丙烯酰胺過高的問題爆出，頻頻出事的零食品牌們究竟怎么了？?

市場監(jiān)管部門的抽檢信息顯示，三只松鼠生產(chǎn)日期為2020年5月23日，規(guī)格型號為160g/袋的開口松子過氧化值（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定達到了2.2g/100g。

而根據(jù)《食品安全國家標準堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制堅果與籽類食品（除葵花籽外）中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.50g/100g，據(jù)此計算三只松鼠的超標幅度高達3.4倍。

相關資料顯示，過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。對以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質(zhì)量和變質(zhì)程度。一般來說，過氧化值越高，其酸敗程度越厲害。有行業(yè)專家指出，過氧化值超標的食品已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，長期食用對健康非常不利，很可能導致胃癌，肝癌，動脈硬化，心肌梗塞，脫發(fā)等。

5月10日，三只松鼠在官微發(fā)布致歉聲明并表示將進行整改。公司表示，開口松子過氧化值超標系流通運輸環(huán)節(jié)所致，公司對抽檢不合格的產(chǎn)品已經(jīng)召回。

三只松鼠再“預警”：為何屢觸食品安全紅線？

類似事件并不止一次，根據(jù)投訴平臺黑貓投訴上，截至5月11日針對三只松鼠的投訴量達876條，很大一部分系因零食中被吃出毛發(fā)、蟲子、毛發(fā)、不明物體甚至蛆蟲等產(chǎn)品質(zhì)量問題，而遭到投訴。如果從三只松鼠的競品對比投訴來看，洽洽食品截至目前投訴量為50起，鹽津鋪子為37起，來伊份為102起，良品鋪子為594起，三只松鼠產(chǎn)品投訴量偏高。有行業(yè)人士認為，三只松鼠多次被曝出食品安全問題，與公司所采用的“代工+品牌”經(jīng)營模式有關。

根據(jù)招股書顯示，三只松鼠主要從事自有品牌休閑食品的研發(fā)、檢測、分裝及銷售，而產(chǎn)品的加工生產(chǎn)則由供應商來完成。有從事零食生產(chǎn)的業(yè)內(nèi)人士表示，“代工+品牌”的輕資產(chǎn)模式，有利于品牌快速鋪貨及向全品類進行滲透，但缺點也很明顯。有評論稱，頻發(fā)的食品安全問題表明，三只松鼠顯然并沒能管理好供應商。

食品安全畢竟是食品行業(yè)的首要任務，對于新銳零食品牌來說，“食品安全”是生產(chǎn)企業(yè)頭上懸掛著的一把達摩克里斯之劍，若不能保證食品安全，那么將意味著所有的營銷都將付諸東流。希望這一次事件能夠引起三只松鼠的重視，如此頻發(fā)事件對于品牌來說消耗很大。

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