中式快餐江湖，前浪不息，后浪崛起！
發(fā)布時間：2020-08-28 17:22 來源：聚名頭條 作者：HXY 4457
說起快餐二字，你第一時間能想到哪些品牌？別急！小編我早猜到你們的答案了！不過就是肯德基、麥當勞、漢堡王、德克士這些陪伴我們從小到大的“垃圾食品”。但這些都屬于“洋快餐”，那談起中式快餐呢？好像都沒有記憶特別深刻的品牌。
近幾年，火鍋、茶飲風(fēng)頭畢露，令大眾差點忘記其實快餐也是最具潛力的餐飲賽道之一，不論是收入規(guī)模增長、門店數(shù)增長還是客單價的增長，均勢頭強勁。今年上半年因疫情緣故，整個國內(nèi)市場都十分低迷，但中式快餐卻因為高標準化和性比價再次成為消費者和創(chuàng)投者的焦點。
從海底撈旗下快餐品牌“十八汆”、“撈派有面兒”被曝光；到西貝莜面村公布將孵化子品牌“弓長張”再試快餐賽道，并且同時還入股“小女當家”做兩手準備。眾多全新的中式快餐品牌開始出現(xiàn)在大眾視野中，并榮獲好評。
同時，不少老牌本土快餐品牌也正推陳出新，不斷在眾人面前刷臉。比如真功夫一邊關(guān)閉業(yè)績不佳的門店止損，一邊又在嘗試開發(fā)更加豐富更有品質(zhì)的新店自選模式；老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人在疫情最嚴重時期手撕聯(lián)名信，之后又以一場200元成本的鄉(xiāng)村發(fā)布會出圈，學(xué)會了利用互聯(lián)網(wǎng)話題傳播，克服地域性問題，走出舒適圈開往全國；鄉(xiāng)村基則在一直都在嘗試靈活的商業(yè)模式，在各個區(qū)域打磨不同商業(yè)模型，有外賣專門店模型、社區(qū)店模型、檔口銷售模式等，同時做到產(chǎn)品極致性價比，并不斷優(yōu)化運營效率。
從最新出爐的“2020中國中式快餐十大品牌”榜單中可以看出，老牌快餐品牌依舊位列前茅，如鄉(xiāng)村基、老鄉(xiāng)雞、真功夫、老娘舅，積極調(diào)整品牌定位，探索新的模式，發(fā)展頗為迅猛。雖然創(chuàng)立于六年前的新興品牌臺資味僅排名第十，但它以臺式外賣切入市場，如今在廣東和江浙滬地區(qū)開了1000多家店，是目前唯一一個門店過千的中式米飯快餐品牌。
在如今市場上不可枚舉的中式快餐品牌中，老鄉(xiāng)雞能否一直蟬聯(lián)第一？又會有什么樣的新興品牌浮出水面呢？和小編一起拭目以待吧！
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